SAMBAL TRASI UJI NYALI

Sambal Trasi ya pastinya sambal pedas karena cabe di ulek sama terasi dan bahan lainya. Coba Roti yang di ulek Sama terasi, Umpan mancing iwak WaderPari di Kali jadinya. Sambal Trasi ini Sambal Trasi dari cabe juga namun Aku namkan sambal trasi uji nyali, namun demikian bukan bukan berarti dengan memakanya Langsung weruh medhi (melihat hantu gituh) hinga bulu kuduk Berdir karena takut setengah mati.

Malam tadi saat mo makan sahur ga ada sayur yang tersisa cuma nasi sama goreng tepung jamur. Mbok wedhok(istriKu) ga mau repot nyayur malam malam ginie, ya udah bikin sambal saja dah, dan jadilah ini Sambal trasi Tak sebut Sambal trasi uji nyali karna Saat mengulek Cabe, Trasi Sama Bahan Lainya masih do malam gelap diatas nyala api. Butuh nyali gitu mengleknya.

BAHAN BAHAN SAMBAL TERASI UJI NYALI

• Brambang/Bawang merah 
• Bawang Ya pasti Bawang Putih dah 
• Terasi 
• Cabai 
• Tomat 
• Minyaksayur 
• Irisan daun jeruk purut 
• Gula 
• Garam

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI UJI NYALI

• Bakar Terasi diatas bara api 
• Kupas Brambang, Bawang / Bawang Putih bawang merah 
• Goreng Brambang, Bawang sama Lombok/cengeh/cabai sampai sedikit layu 
• Masukan Irisan Tomat Tambahkan Gula garam 
• Saat bahan sedikit layu kecilkan api Sambil di ulek-ulek diatas wajan/ pengorengan sampai Halus 
• Masukkan Daun jeruk purut di iris Halus 
• Tambahkan Sedikit penguat rasa jika suka jika tidak juga sudah lazis rasanaya. 
• Matikan api Tuang di piring 
• Dah.. . siap saji

Sambal Trasi uji nyali Nikmat juga di santap makan Shur malam tadi dengan Goreng Telur, Goreng Tepung Jamur dan Rebusan DongPohong /Daun Ubi Singkong malam tadi. Kebayang sama Ubi Sekseh punya Mang Ubi yang ada di Desa Cilembu kemarin. Cocol Sama ini Sambal Terasi Uji Nyali pasti nikmat dan Berkhasiat Sangat mujarab wal MusTajab Kata MusDjono Sebagai Obat Sakit Perut.

SAMBAL TEMPE BOSOK

Teringat Posting Mang +Yono Karyono yang bikin sambal kukang yang di daerah saya namanya walang sangit dengan bau sangit yang menggigit nylekit, boleh di bilang kuliner es dung dung ya es krim namanya, kini saya juga mau menyajikan kuliner extrim ala saya yang hampir serupa dengan sambal kukang alias Walang sangit yang menawarkan rasa dan bau yang tidak sewajarnya bahkan mungkin orang jijik akan baunya. Sambal yang saya bilang extrim itu adalah sambal Tempe Bosok.

Namanya Tempe Bosok Ya tempe yang sudah mulai membusuk dengan bau khas kedelai yang di ragi dan telah berhari-hari disimpan di lemari, mencium baunya saja bagi yang tak terbiasa mungkin hingga mau memuntahkan isi perut karena tak tahan baunya, namun siapa sangka dengan bau busuk Tempe ini bisa di jadikan sajian kuliner yang untuk sebagian orang bisa menambah dan membangkitkan selera makan yang sedang tidak bergairah.


Bahan yang di gunakan cukup mudah dan murah didapatkan bgitu pla sangat mudah di dalam membuatnya.

BAHAN-BAHAN YANG DIBUTUHKAN

• Tempe Bosok
• Bawang 
• Brambang
• Cabai
• Gula 
• Garam

CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPE BOSOK

• Goreng Brambang, Bawang, Cabai hingga layu lalu di ulek di cobek
• Goreng atau lebih sedapnya Bakar Tempe Bosok hingga kering dan campur serta ulek denganbahan bahan di atas.
• Tambahkan Garam Dan Gula Secukupnya dan jadi sudah Sambal Tempe bosok

Sambal tempe bosok Siap di Sajikan Dengan nasi hangat-hangat Sedikit lembek bareng iwak uceng goreng garing gurih.

BRAMBANG ASEM SEGAR DI MAKAN SAAT TERIK MATAHARI

Brambang Asem masakan sederhana yang kini sudah jarang di temui, mungkin karena jarang orang yang menyukainya hingga panganan yang dulu gampang di temui di pasar-pasar dan penjual makanan keliling di Solo dan sekitarnya ini, kini sudah jarang yang menjajakan, bilalah ada paling satu dua saja.

Masakan berbahan Long nama untuk daun ketela atau daun ubi sangat segar jika di makan di siang siang saat terik matahari. Kebetulan setelah beberapa saat di guyur hujan kebun yan Tadinya gersang bahkan rumput liarpun mati, kini kebun telah menhijau diantaranya long/daun ktela/daun ubi yang tumbuh di kebun begitu lebat hijau nan segar hingga kepingin sama masakan dari Solo berbahan ubi Brambang asem yang sepertinya segar di makan di siang saat terik Matahari. Lansung saja petik long daun ubi dan persiapkan bahan bahan lainnya. 

 

BAHAN UNTUK BRAMBANG ASEM

• Long nama untuk daun ketela atau daun ubi 
•  Bramban/Bawang merah 
•  Asem/Buah asam atau buah tamarin 
•  Terasi 
•  Gula merah dan 
• Garam

CARA MEMASAK BRAMBNG ASEM

• Potonng-potong Long/daun ketela ikutkan batang yang muda juga gak papa
• Masak air hinga mendidih tambahkan sedikit garam lalu masukan Long daun ketela. Fungsi garam agar warna long daun ketela tetap hijau segar saat direbus. Rebus sebentar saja jangan sampai terlelu empuk.
• Bakar Brambang/Bawang merah dan terasi lalu ulek bersama Cabai, buah asam 
• Tambahkan gula jawa/gula merah dan garam secukupnya
• Setelah sambal jadi campur sambal dengan rebusan long daun ketela hingga rata dan Brambang asem siap di santap.

Brambang asem segar dinikmati di siang hari saat terik matahari dengan rasa asam pedas dan saat di kunyah dengan suara khas yang penuh sensasi, Kres krekket-krekket sebagai mana suara kunyahan Sapi.

Wuii Ndeso Buanget jebul Bcah iki masak akanan sapi di embat juga trus sapi suruh makan apa coba

Hihihi...